SUARAUMKM.COM – Salah satu wilayah di Indonesia yang memiliki sajian kuliner populer nan menggugah selera adalah Sulawesi Selatan. Provinsi yang beribukota di Makassar tersebut terkenal memiliki beragam sajian kuliner yang unik dan legendaris.
Berikut ini kami rekomendasikan 6 sajian khas Sulawesi Selatan yang wajib dicoba.
1. Coto Makassar
Sajian satu ini adalah menu pertama yang wajib Anda coba. Sajian berkuah sejenis soto berisi jeroan sapi yang direbus lama ini biasa disajikan dalam mangkuk bersama ketupat dan burasa. Dengan bumbu racikan khusus, menjadikan kuahnya terasa segar berpadu dengan irisan daging sapi.
Coto Makassar atau disebut juga Coto Mangkasara adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang paling terkenal. Jika Anda sedang di Makassar tentu wajib mencicipi. Pun jika tak sempat ke Makassar, sajian tersebut kini mudah ditemui di restoran bintang lima hingga warung ala kaki lima sudut kota besar.
2. Sup Konro
Selain coto, ada juga Sup konro, yang merupakan olahan sup iga sapi khas dari tanah Bugis dan Makassar. Sup ini terbuat dari iga sapi dan daging sapi yang dimasak khusus. Memiliki kuah sup yang berwarna coklat kehitaman, sangat cocok disantap bersama burasa dan ketupat.
Kuahnya bercita rasa pedas berasal dari rempah seperti ketumbar, keluwak, pala, kunyit, kencur, daun jeruk, salam, cengkeh, dan kayu manis. Sup Konro adalah sup beraroma rempah yang menyehatkan tubuh.
3. Es Pisang Ijo
Selain makanan, ada juga minuman khas yaitu es pisang ijo. Sajian manis ini terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan dadar berwarna hijau. Pisang yang biasa digunakan adalah pisang kepok. Es manis ini disajikan dengan serutan es batu dan pelengkap lainnya sebagai topping seperti meses, keju dan susu kental manis.
Es Pisang Ijo sangat cocok sebagai sajian buka puasa Anda di ramadan kali ini. Rasanya yang manis segar cocok mendinginkan cuaca yang panas.
4. Kapurung
Kapurung merupakan sajian khas Sulawesi Selatan lainnya, tepatnya berasal dari Palopo. Sajian berkuah ini berisi bakso kecil yang terbuat dari adonan tepung sagu.
Kapurung memiliki cita rasa sedikit asam dan menyegarkan. Semangkuk kapurung biasa disajikan bersama kuah berbumbu kacang dan aneka sayuran seperti jagung manis, bayam, terong, dan kacang panjang serta daging ikan.
Makanan khas pesisir ini rasanya lezat dengan sedikit asam cocok ditambahkan sambal terasi dan raca mangga.
5. Kue Barongko
Kue Barongko adalah kue tradisional khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari pisang, telur, dan santan. Cita rasanya manis, karena mengandung santan jadi terasa gurih dan lezat.
Kue tradisional ini banyak disukai semua kalangan usia. Kue Barongko dibungkus dalam daun pisang yang kemudian dikukus. Memiliki tekstur legit, zaman dahulu kue ini biasa dijadikan suguhan dalam perjamuan para bangsawan Bugis.
6. Pallu Butung
Terakhir ada Pallu Butung, lebih tepatnya Es Pallu Butung karena sajian manis ini biasanya disajikan dengan es. Meski identik dengan Es Pisang Ijo, nyatanya Pallu Butung menggunakan bahan baku berbeda.
Jika Es Pisang Ijo menggunakan pisang kepok, maka Pallu Butung umumnya menggunakan pisang raja. Pun Pallu Butung tidak menggunakan pembungkus dadar berwarna hijau seperti pada Es Pisang Ijo.
Pallu Butung tentu sangat nikmat disajikan saat cuaca panas, atau bisa juga jadi sajian berbuka puasa Anda bersama keluarga.
Nah itulah tadi 6 makanan khas dari tanah anging mamiri Sulawesi Selatan yang harus Anda cicipi.
Selamat berburu kuliner.
